吃了霉变甘蔗会怎样？误食后要如何处理？

甘蔗霉变后会产生神经毒素，医生提醒：误食霉变甘蔗应及时到医院就诊治疗

有句俗语“清明蔗，毒过蛇”，不知道大家有没有听过？清明时节将至，近日一条关于霉变甘蔗吃了会引起中毒的微信引发了不少网友关注。吃了霉变甘蔗会怎样？误食了霉变甘蔗后要如何处理？记者就此问题咨询了上海瑞金医院舟山分院消化内科副主任医师康发财。

(资料图片仅供参考)

不要误食发红、发黑的甘蔗

“不是说清明前后的甘蔗比毒蛇还要毒，而是说那些发霉变色的甘蔗，比如说‘红心’‘黑心’甘蔗，这样的甘蔗是不能吃的。”康发财解释，甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉素和曲霉素等少数菌种产生的有毒代谢产物。

这些毒素进入人体被吸收后，发病急，一般是十几分钟至十几小时。短时间内引起恶心、呕吐等急性肠胃炎症状；还有中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、四肢僵直；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡等。“后怕，我从小就很喜欢吃甘蔗，发红发黑也舍不得扔。”舟山网友“月亮”在微信中说道。

如果一旦误食了霉变甘蔗，应该如何处理？“在家的话，可以及时通过催吐的方法排出毒素，或者立即到附近的医院急诊就诊，必要时进行洗胃或灌肠，针对引发的其他症状，医生将会对症处理。”康发财说，市民在食用甘蔗的时候，还是要多留心观察，不要食用霉变甘蔗。

春季注意保护好自己的肠胃

甘蔗糖分含量较高，因此人们在吃的时候应该注意不要过量食用，以免引起血糖异常升高，出现口干、多饮、多尿等情况。从中医角度讲，甘蔗味甘，性微寒，归肺、脾、胃经，具有健脾生津、利尿解酒的功效，但对于脾胃虚寒者来说，过度食用可能会引起胃肠道反应，导致腹泻、腹痛等症状。

康发财告诉记者，自己在门诊虽然没有遇到过因为吃了霉变甘蔗前来就诊的患者，但是这段时间确实接诊了不少胃肠疾病患者。这些患者中，很多因为饮食不当，比如说吃了隔夜饭菜，宵夜吃了不干净的烧烤等，导致出现了急性肠胃炎。

时下也是吃春笋的季节。春笋营养丰富，含有大量粗纤维，具有润便通肠的功能。不过，康发财提醒，吃笋之前一定要焯水。对于肠胃功能不好的人群来说，建议少吃。因为春笋的不溶性膳食纤维比较高，还含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制胰蛋白酶活性，妨碍蛋白质的消化吸收。对于那些本来就有胃部疾病或消化不良的人来说，可能会增加胃部不适的风险。